Equilibrio

Se ci pensiamo nella vita è tutta una questione di equilibrio. Da bambini siamo costretti a trovare un equilibrio tra la nostra voglia di essere tali ed i genitori che ci esortano a crescere e maturare nel più breve tempo possibile; da grandi si deve essere in equilibrio tra lavoro e famiglia; ed ancora all’interno della famiglia stessa guai se non riuscissimo a trovare compromessi ed a smussare gli angoli, per creare serenità e armonia. Ed in cucina è sempre una questione di accostamento di ingredienti diversi ma in equilibrio tra loro per trovare il gusto giusto che fa esplodere i vari sapori all’assaggio.
Ravioli di pasta all’uovo, ripieni di mortadella e parmigiano, conditi con panna e zucchine. L’equilibrio è creato dalla sapidità del ripieno che viene smorzato dalla delicatezza del condimento. #