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Quante volte mangiando un piatto gourmet realizzato da importanti chef di ristoranti stellati, lo abbiamo paragonato ad un quadro, per la delicatezza dei colori e la fantasia nella realizzazione? Ebbene, io oggi, ho letteralmente staccato un quadro dalla parete e l’ho usato come piatto da portata! E, dato che non sono affatto chef, e nemmeno stellata, ho effettuato il processo inverso...! Il mio tortello è ripieno di gorgonzola piccante e condito con ragù di verdure. L’effetto è un piatto che è, veramente, un quadro.

Ingredienti per la pasta all’uovo, dose per 4 persone:
200 g di farina 00
2 uova da 60 g ciascuno
Un cucchiaio di olio evo
Lavorare gli ingredienti e far riposare l’impasto avvolto dalla pellicola per 15 minuti.

Ragù di verdure:
Una cipolla bianca
Una carota
Pomodori freschi
Basilico